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近两千河蟹沪上角逐“奥斯卡” 蟹王蟹后花落安徽江西

近两千河蟹沪上角逐“奥斯卡” 蟹王蟹后花落安徽江西

    (记者 许婧)上海海洋大学第10届蟹文化节暨2016“王宝和杯”全国河蟹大赛15日在沪拉开帷幕,来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近70家养殖单位选送的1900余只河蟹齐聚于此,角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。

    最终,今年的“蟹王”是来自安徽省五河县螃蟹协会,体重达455.2克,“蟹后”体重366.0克,花落江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司。

    “产量估计下降约5至10%,全国商品蟹平均规格下降约10至15%,尤其是大规格的商品蟹,今年极为紧俏,4两半以上的公蟹与3两半以上的母蟹,可以说是一蟹难求。”上海海洋大学水产与生命学院教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉表示,由于洪水、气候等因素,今年中国河蟹主产区(长江中下游)的养殖生产受到了较大影响,产量和规格呈现出“双降”特征。

    自9月开捕以来,商品蟹价格也一直在高位运行,今年蟹价总体比去年高30%左右,对老百姓消费带来一定影响。不过,令人高兴的是,今年全国各地河蟹的总体质量好于去年,品质较以往有所好转。

    随着河蟹综合生态养蟹技术的发展和推广,全国各地的湖泊、池塘、河沟等水体都能够产出一大批规格大、品质好的大闸蟹,因此,在今年的河蟹大赛上,大闸蟹们在外形和内在品质上几乎无法进行有效区分:它们都是中华绒螯蟹同一个物种,唯一的区别就是在不同水体中饲养。

    据介绍,所有评比参数采用上海海洋大学开发的“全国河蟹大赛评比软件系统”,由计算机在综合参赛河蟹的体重、壳长、肥满度和个体差异后打分,从高到低排序来确定金蟹奖。此后,再在金蟹奖中由专家根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。为鼓励全国养蟹单位推广应用优质种源,全国河蟹大赛还设立了最佳种质奖。

    王成辉专门介绍了上海本地蟹养殖的现状。他说,经过上海中华绒螯蟹产业技术全体人员和广大养殖户的多年努力,上海本土养殖的大闸蟹从以前的“落后”、“追赶”到“并跑”并在上海和全国享有一定知名度,产生了“三泖”牌黄浦江大闸蟹、“宝岛”牌崇明清水大闸蟹、“崇螯”牌光明集团清水蟹、“沪宝”牌宝山湖大闸蟹等多个品牌。

    目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹,特别是上海大闸蟹由于采用良种的比例高,其外形的美观度和整齐度较其它大闸蟹要好,比如,上海本土大闸蟹具有“腿长”这一显著的外形特点。由于上海本地蟹产量有限,品质又好,通常在10至11月份就销售完毕,所以市民想吃一口完全上海本地蟹并不容易。

    “一是腿长,二是前端有锐利的‘尖齿突’,三是背甲上有6个明显的凸起。认准这三大特点,基本就可以选到品质优良的大闸蟹。”王成辉说。(来源:中国新闻网)

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